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Menu SERA

Due terre, una cucina: un menù ispirato alla tradizione ligure e piemontese, nato dall’idea di valorizzare ingredienti stagionali e lavorazioni essenziali.

Antipasti

Acciughe del Mar Ligure con Panatura Dorata
Filetti di acciughe del Mar Ligure avvolti in una panatura dorata e croccante di grissini. Un classico irrinunciabile!

16 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
D: Pesce, Fish
Acciughe del Mar Ligure con Panatura Dorata
Battuta di manzo tradizionale - da comporre
Carne di manzo cruda di alta qualità, servita con gli ingredienti a parte per permetterti di comporre e condire la tartare perfetta secondo i tuoi gusti.

16 €

Battuta di manzo tradizionale - da comporre
Capriolo in salmì con vellutata di patate e porcini essiccati
Bocconcini di capriolo tenerissimi marinati e cotti nel vino rosso, serviti con purè di patate e il profumo intenso dei porcini essiccati.

16 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
O: Lupini, Lupin
Uova scrambled cremose al Pil Pil con gamberi
Creamy scrambled eggs with Pil Pil sauce and prawns

15 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
H: Frutta a guscio, Nuts
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
Torta salata di porri con vinaigrette al miele e senape
Una fetta di torta rustica ai porri, resa speciale da una vinaigrette agrodolce al miele e senape.

13 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
L: Senape, Mustard
Panissa con farina di ceci, sale e pepe
Sfiziosa panissa fritta preparata con farina di ceci, come vuole la ricetta ligure-piemontese.

10 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
D: Pesce, Fish
Panissa con farina di ceci, sale e pepe
Antipasto misto dello chef
Una selezione dei nostri antipasti, scelta dallo chef per offrire un assaggio completo della cucina del Borgo.

18 €

Primi piatti

Gnocchi al pesto
Gnocchi di patate serviti con tradizionale pesto alla genovese.

14 €

G: Latte e latticini, Milk and dairy products
A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
Gnocchi al pesto
Gnocchi di zucca al Gorgonzola
Un incontro di sapori autunnali: la dolcezza delicata degli gnocchi di zucca si sposa alla perfezione con la cremosità decisa della nostra salsa al Gorgonzola.

14 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
Fusilloni cacio e pepe
Formato di pasta generoso riccamente avvolto da una crema di pecorino di pepe nero.

14 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
B: Crostacei, Crustaceans
D: Pesce, Fish
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
Fusilloni cacio e pepe
Ravioli di Gavi* con salsa al Nibiò
Ravioli di Gavi al Nibiò: Ravioli ripieni fatti in casa, esaltati da una salsa ristretta al Nibiò.

15 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
E: Arachidi, Peanuts
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
I: Sedano, Celery
Ravioli di Gavi* al Tocco
Ravioli di Gavi al "Tocco": I nostri celebri ravioli conditi con il "Tocco", il tradizionale sugo di carne alla genovese ricco di sapore. Anche detto “sugo di stracotto”.

15 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
E: Arachidi, Peanuts
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
I: Sedano, Celery
Ravioli di Gavi* a c*lo nudo
Per i puristi del gusto: ravioli serviti sconditi, per assaporare appieno la bontà del ripieno artigianale.

13 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
E: Arachidi, Peanuts
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
I: Sedano, Celery
Ravioli di Gavi* a c*lo nudo
Ravioli di Gavi* nel vino
Un'esperienza autentica: i ravioli serviti direttamente nel vino, una vera chicca del territorio.

15 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
E: Arachidi, Peanuts
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
I: Sedano, Celery
Ravioli di Gavi* nel vino
Ravioli di Gavi* burro e salvia
Il classico che non tramonta mai: i nostri ravioli artigianali saltati in padella con burro fuso e salvia profumata, per esaltare al massimo il gusto del ripieno.

15 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
E: Arachidi, Peanuts
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
I: Sedano, Celery
Risotto al burro acido e Parmigiano Reggiano (minimo per due persone)

16 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
B: Crostacei, Crustaceans
C: Uova, Eggs
D: Pesce, Fish
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide

Secondi piatti

Filetto di maialino lardellato alla coppa con crema di cavolfiore
Tenero filetto di maiale cotto a bassa temperatura, avvolto nella coppa per creare una crosticina saporita, servito su crema di cavolfiore.

18 €

G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
Guancia di manzo brasata al Nebbiolo con purè di patate
Guancia marinata e cotta lentamente nel vino rosso finché non si scioglie in bocca, accompagnata da un cremoso purè di patate.

21 €

G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
I: Sedano, Celery
Guancia di manzo brasata al Nebbiolo con purè di patate
Trippa accomodata alla ligure
La trippa cucinata secondo la ricetta ligure, stufata a lungo per un gusto ricco e avvolgente.

18 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
I: Sedano, Celery
Trippa accomodata alla ligure
Stoccafisso alla marinara con olive taggiasche e patate
Scaglie di stoccafisso preparato alla marinara, arricchito dal sapore unico delle olive taggiasche e patate.

21 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
B: Crostacei, Crustaceans
D: Pesce, Fish
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
I: Sedano, Celery
Stoccafisso alla marinara con olive taggiasche e patate

Menù Bambini

Petto di pollo** alla milanese e patatine*

12 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
I: Sedano, Celery
Petto di pollo** alla milanese e patatine*

Proposte vegetariane

Insalatona (Condigiun)
Insalata misticanza, pomodoro, uova sode, fagiolini, tonno, mozzarella

15 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
D: Pesce, Fish
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
I: Sedano, Celery
Insalatona (Condigiun)

Contorni

Patate fritte*

6 €

D: Pesce, Fish
Patate fritte*
Verdure di stagione saltate in padella

6 €

Purè di patate

6 €

G: Latte e latticini, Milk and dairy products
Insalata verde

6 €

Insalata mista

6 €

Dolci e Frutta

Bonet della tradizione
l tipico budino piemontese con cacao e amaretti, cremoso e ricco di gusto.

7 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
H: Frutta a guscio, Nuts
Bonet della tradizione
Cheescake al pecorino con marmellata di frutti di Bosco
Un dolce sorprendente che unisce la sapidità del pecorino alla dolcezza della composta artigianale di frutti di bosco.

7 €

C: Uova, Eggs
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
Coppa amaretto di Gavi e crema mascarpone
Cucchiaiate di puro piacere con crema al mascarpone, cioccolato e il gusto inconfondibile dell'amaretto di Gavi.

7 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
H: Frutta a guscio, Nuts
Coppa amaretto di Gavi e crema mascarpone
Crostata artigianale alla marmellata
La fragrante pasta frolla incontra la marmellata per darti un gusto inconfondibile.

7 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
Crostata artigianale alla marmellata
Sorbetto al mandarino

5 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
H: Frutta a guscio, Nuts
Sorbetto al fico d’india e passito

5 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
H: Frutta a guscio, Nuts
Torta di pere al vino con gelato

7 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide
H: Frutta a guscio, Nuts
Torta di pere al vino con gelato
Frutta di stagione con gelato

7 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
Biscotti artigianali

7 €

A: Cereali con glutine, Cereals with gluten
C: Uova, Eggs
G: Latte e latticini, Milk and dairy products
H: Frutta a guscio, Nuts
N: Anidride solforosa e solfiti, Sulphur dioxide

Bevande

Acqua San Bernardo naturale (75 cl)

3 €

Acqua San Bernardo naturale (75 cl)
Acqua San Bernardo frizzante (75 cl)

3 €

Acqua San Bernardo frizzante (75 cl)
Coca-Cola in lattina (33 cl)

3 €

Coca-Cola in lattina (33 cl)
Sprite in lattina (33 cl)

3 €

Sprite in lattina (33 cl)
Fanta in lattina (33 cl)

3 €

Fanta in lattina (33 cl)
EstaThè alla Pesca in lattina (33 cl)

3 €

EstaThè alla Pesca in lattina (33 cl)
EstaThè al Limone in lattina (33 cl)

3 €

EstaThè al Limone in lattina (33 cl)
Lemonsoda in lattina (33 cl)

3 €

Lemonsoda in lattina (33 cl)
Acqua tonica Fever Tree Indian
La Fever-Tree Indian Tonic Water è prodotta dalla miscelazione di oli botanici, acqua di fonte con il chinino naturale proveniente dalle profonde foreste della Repubblica Democratica del Congo, scoperto da Tim e Charles durante uno dei loro primi viaggi. Ottima per il Gin & Tonic: 150 ml di Fever-Tree Premium Indian Tonic Water, 50 ml di un gin London Dry classico, ghiaccio fresco in abbondanza, una scorza di lime

3,5 €

Acqua tonica Fever Tree Indian
Acqua tonica Fever Tree Mediterranean
Fever-Tree Mediterranean Tonic Water è una tonica ottenuta miscelando gli oli essenziali dei fiori, dei frutti e delle erbe raccolte dalle coste del Mediterraneo, come il timolimone e il rosmarino della Provenza, con il chinino della più alta qualità del Congo. Elegante e rotonda, dalle sottili note saline. Le delicate sensazioni amare del chinino ben si legano alle note più citriche ed erbacee. Si sposa perfettanente con gin agrumati ed erbacei nonché con ogni tipo di vodka.

3,5 €

Acqua tonica Fever Tree Mediterranean
Birra Menabrea 150° La Bionda
Birra chiara a bassa fermentazione, dal tipico colore biondo e dalla schiuma corposa e persistente, realizzata con le migliori materie prime: malto, mais, luppolo, acqua. Con i suoi 4,80% vol. è la birra perfetta per accompagnare non solo una deliziosa pizza, ma anche crostacei e verdure. La 150° Bionda di Menabrea è una birra caratterizzata da un aroma morbido e bilanciato, da un gusto pieno che si accompagna perfettamente a diversi tipi di abbinamenti e si gusta al meglio ad una temperatura di 6/8° C. Il risultato di una ricetta tradizionale che si tramanda di generazione in generazione.

4 €

Birra Menabrea 150° La Bionda
Birra Menabrea 150° Rossa Doppio Malto
Di bassa fermentazione e al doppio malto, con una gradazione alcolica di 7,50% vol., la 150° Rossa è una specialità di Birra Menabrea caratterizzata dalla schiuma abbondante e persistente, dall'inconfondibile aroma di malto tostato e zucchero di canna che le conferiscono il tipico colore rosso. Il suo equilibrio morbido, tendente al dolce, e il corpo strutturato la rendono una birra adatta a particolari abbinamenti: ottima se servita fredda, ad una temperatura di 6/8° C, accompagnata con carni rosse, formaggi e con i dolci al cacao.

4 €

Birra Menabrea 150° Rossa Doppio Malto
Birra Menabrea 150° Ambrata
Birra ambrata tipo Märzen, con una gradazione alcolica di 5% vol., è una specialità di Birra Menabrea prodotta con i migliori ingredienti. È caratterizzata da un colore ambrato, dovuto alla miscelazione dei malti scuri, con schiuma persistente color crema che si sposa benissimo con pietanze a base di riso, pollo e formaggio. Da conservare al fresco, ad una temperatura di 6/8° C per assaporare tutto il suo gusto. La 150° Ambrata di Birra Menabrea è, infatti, una birra con un buon corpo, con una struttura delicata e cremosa, nonostante il contenuto grado alcolico. Risulta dolce al palato, con un intenso aroma di malto tostato e finale asciutto, ben bilanciato dall’uso dei luppoli.

4 €

Birra Menabrea 150° Ambrata
Caffè
Espresso, decaffeinato, orzo, ginseng

2,5 €

Cappuccino

3 €

Amari e Distillati

La selezione è proposta al bicchiere, anche da asporto.

Amaro del Capo

4 €

Braulio

4 €

Camatti

4 €

Fernet Branca

4 €

Fernet Branca Menta

4 €

Grappa Bianca

4 €

Grappa Gialla Barricata

4 €

Limoncello

3 €

Mirto

3 €

Montenegro

4 €

Ramazzotti

4 €

Rum Pampero

4 €

San Simone

4 €

Sant'Agostino

4 €

Sanbuca

4 €

Unicum

4 €

Whisky CAOL ILA 12 anni

12 €

Whisky Jack Daniels

6 €

Whisky LAPHROAIG 10 anni

12 €

Gin & Tonic

Scegli il Gin che preferisci e l'acqua tonica Fever Tree, tra Indian e Mediterranean. La selezione è proposta al bicchiere, anche da asporto.

Gin Puro - The One

11 €

Citadelle Gin de France

11 €

Borbèa Gin Dry

12 €

The Barmaster Gin

10 €

Xibal Equinox Gin (Guatemala)

13 €

Portofino Dry Gin

12 €

Roku Gin (Giappone)

12 €

Info

* Prodotti surgelati ** Prodotto fresco abbattuto e congelato

Ristorante il Borgo Gavi - Disegno

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